みなさんこんにちは。
現在、ナオライが実施しているクラウドファンディング▽
日本酒を浄溜するお酒「浄酎(じょうちゅう)」
https://mottainai-motto.jp/project/detail/541
そのリターンの1つ「浄酎-M」の原料となる日本酒造りのお手伝いのため、ナオライメンバーが蔵入りさせて頂いています!
今回の工程は「蒸米と製麴」。
蒸米の様子(浄酎浄溜所公式インスタグラムより)
こちらの酒蔵では、田辺さんの有機米(詳細はクラウドファンディング本文に記載)を玄米のまま醸して頂いています。
有機玄米は、白米よりも熱を溜め込みやすいのかとても元気が良く、蒸した後の放冷をじっくりと行いました。
浄酎の仕込みの様子はインスタグラムでも発信しているので、是非チェックしてみて下さい!
製麴の様子(浄酎浄溜所公式インスタグラムより)
https://instagram.com/naorai_distillery?igshid=gzvn5d18xbew